Estudiantes de la BUAP conocen saberes gastronómicos y artesanales de San Felipe Otlaltepec

San Felipe Otlaltepec, Puebla. 07 de Octubre 2026

Integrantes de la iniciativa de cocina tradicional Mujeres con Sabor Nguiva recibieron a estudiantes de octavo semestre de la Licenciatura en Turismo de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), quienes realizaron una visita de formación práctica para conocer los saberes, recursos y formas de vida de la comunidad.

Como parte de la actividad, las y los estudiantes participaron en un taller de cocina tradicional, donde conocieron los ingredientes, conocimientos y procesos utilizados en la elaboración del tradicional mole de guaje rojo, acercándose a la gastronomía como parte del patrimonio biocultural de la comunidad.

Durante la jornada también se realizó un taller artesanal de palma, impartido por las artesanas Evelia Baltazar Aguilar y Guadalupe Aguilar Domínguez, originarias de San Felipe Otlaltepec, quienes compartieron con el grupo sus conocimientos, técnicas y experiencias relacionadas con esta actividad tradicional.

La visita permitió reflexionar sobre la relación entre la gastronomía, la artesanía y el territorio, así como sobre las posibilidades de incorporar estos saberes en experiencias de turismo responsable, que contribuyan a su conservación, valoración y beneficio para la comunidad.

Para Mujeres con Sabor Nguiva, este encuentro representa una oportunidad para compartir con las nuevas generaciones de profesionales del turismo parte de la identidad de San Felipe Otlaltepec y fortalecer la preservación de sus tradiciones.